Véritable témoin de l’évolution de l’industrie Beaucairoise, le bâtiment datant du XIVe siècle a abrité tour à tour une savonnerie jusque dans les années 60, puis la société Martini qui entreposait là le fruit de ses activités viticoles. Son architecture atypique est non seulement marquée par sa façade entièrement faite de pierres mais aussi par la présence, à l'intérieur même de l'édifice, de majestueuses cuves de béton ( Chais ). Le bâtiment a été entièrement réhabilité en 2011. C’est en misant sur son implantation singulière et son exceptionnel potentiel que nous avons décidé de faire de ce lieu une « cathédrale de la réception ».
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